Nüsse in Weinbrand

Richtung: Angelika

Zutaten:

900 g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Pistazien, Cashew-Nüsse, etc.)
250 g brauner Zucker
0,7 l Weinbrand
1/8 l Wasser

Zubereitung:

Die Nüsse in zwei hohe Gläser mit möglichst breitem Hals schichten. In einem Topf den Zucker mit dem Wasser mischen und bei mäßiger Hitze unter Rühren so lange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Zuckerlösung dann bei sehr starker Hitze dicklich einkochen, dabei ständig rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Zuckersirup kaltrühren. Dann nach und nach den Weinbrand beimischen. Über die Nüsse gießen und sofort verschließen.
Die Nüsse etwa drei Wochen "reifen" lassen.